1、珍菌道家豆腐 原料：珍菌（餐馆有售，也能用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。 作法： 1、将鲜笋放进锅中蒸熟，平铺在盘子上。 2、将豆腐小块10厘米左右的方形，放在锅中煮至金黄色，砖在鲜笋上。
3、将珍菌放进锅中拌，放到豆腐上才可。 4、柠檬作为装饰，也可以作为调味品，放到盘子边缘。 厨师评论：鲜笋的营养价值很高，熬的时间过长不会毁坏其成分，8分钟为最佳。 2、鲫鱼豆腐汤 原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
作法： 1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗涤小块片状。 2、将鲫鱼处置整洁，在其正反两面分别用刀划几个口，使其熟透。 3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放在锅里，清水煮45分钟，依个人口味放进味精、盐才可。
厨师评论：这道菜有清热起到，合适体质疲惫的人食用。 3、四海为家 原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。 作法： 1、鲤鱼处置整洁，去除鱼刺，将鱼肉小块小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋推倒在一起，加热，成糊状，放入味精、盐等调料后放进锅中煮20分钟才可。 厨师评论：此菜和普通的鸡蛋羹作法相近，但是豆腐等原料的重新加入，不会使口味更加可口。 4、竹生干贝 原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。 作法： 1、将干贝、鲜虾洗涤和用水泡进的鲜腐竹、小块块状的豆腐，一起放进锅中油炸。
2、炒至八成熟期时，放进花椒，高汤，才可。 厨师评论：腐竹一定要泡制土质，和干贝的口感完全一致。
5、麒麟豆腐 原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。 作法： 1、将豆腐、香菇小块薄片。
2、将鲤鱼去螫小块薄片，和豆腐、香菇放进锅中煮10分钟，盛出，高汤。 3、油菜作为装饰放到盘子四周。
厨师评论：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得外壳，口感上和豆腐一样土质。 6、椰皇豆浆乳酪 原料：豆浆、蛋清、豆腐。 作法： 1、将豆腐切碎、 2、将豆浆、蛋清、豆腐放进锅中煮20分钟才可。 厨师评论：此菜制作非常简单，可当作油腻饮品食用。
7、松茸竹笙豆腐 原料：松茸、豆腐。 作法： 1、将松茸切片，和豆腐片一起放进锅中煮20分钟。 2、在蒸好的菜上，倒入汁才可。
厨师评论：松茸是一种食用菌，伞状，具备极高的营养价值，餐馆有售。
本文来源：Kaiyun·yunkai(中国)官方网站-www.fanchance.com
Kaiyun·yunkai(中国)官方网站·IOS/手机版APP下载/APP-冬季养生：豆腐的7个营养食谱
动物摄影
1、珍菌道家豆腐 原料：珍菌（餐馆有售，也能用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。